Moja káva
O káve TabitHa
Prečo je táto káva tak výnimočná?
Mojím cieľom a vášňou je urobiť Váš život zdravším, plnším, bohatším, krajším.. každým produktom sa na to zameriavam. Káve a jej pestovaniu sa venujem od otvorenia mojej kaviarne s materským centrom, kozmetikou a kaderníctvom – Mamaland, v r. 2010. Som držiteľka certifikátu Baby friendly kaviarní na Slovensku.
Mojím cieľom bolo dodávať ľuďom kvalitne vypestovanú a ČERSTVO praženú kávu, ktorá má pozitívne, až liečivé a antioxidačné účinky na ľudský organizmus. Sama pijem roky túto moju kávu niekoľkokrát denne a som zdravá.:)
Mojimi odberateľmi sú prevažne ľudia s rôznou neznášanlivosťou na kofeín či iné látky, keďže káva je vypestovaná podľa najvyšších svetových štandardov a pražená tesne pred odovzdaním klientovi, jej účinky ako extra bio-eko-kávy napomáhajú aj starším ľuďom či ľuďom so sklonmi ku kardiovaskulárnymi problémami.
Moja káva – jej pestovanie a spracovanie a normy
Pitie kávy musí byť zaručene pre vás skutočným zážitkom, preto sa o nej učím čo najviac od uznávaných odborníkov. Svoje poznatky prehlbujem aj vďaka pestovaniu vlastnej kávy na plantáži v Kolumbii, kde spolupracujem s tímom špecialistov z haciendy supracafé a jej dovozcom.
Nachádza sa v nadmorskej výške 1850 m na náhornej plošine v blízkosti mesta Popayán v regióne Cauca. Je vysadená piatimi tisícmi ovocných krov druhu Coffea arabica, odrody Caturra. V dolnej časti plnej stromov, vyviera prameň vody. Prostredníctvom reálnych fotografií a videí máme neustále aktuálne informácie zo všetkých období rastu, kvitnutia, dozrievania a samotného zberu. Sledujeme počasie, vývoj klimatických podmienok a dostávame správy o vykonaných prácach.
Zelenú kávu ako surovinu, pred pražením kontrolujeme v laboratóriu, či vyhovuje predpísaným normám a jej kvalita sa zhoduje s deklarovanými údajmi. Z rešpektu a úcty ku káve používame na praženie modernú a pokročilú techniku od firmy Coffee -Tech Engineering.
Výsledky a pražiace profily získané na laboratórnej pražiarni aplikujeme potom do väčšej, komerčnej pražiarne. Aj po upražení je káva u nás kontrolovaná. Odobrané vzorky degustujeme (cupping) a meriame pri nich stupeň praženia (Agtron), prípadne pH.